Label Pengecualian, Penolakan Sains, Semangka Tanpa Tulang dan Burrito $ 8

Saat ini label memuji tidak adanya sesuatu yang tidak pernah ada di tempat pertama. Skema pemasaran seperti itu memanipulasi kebiasaan pembelian konsumen, dan tidak sepenuhnya jujur.

Mari kita periksa klaim semangka tanpa tulang. Ibu penuh kasih apa yang mungkin ingin mengambil risiko kerubinya yang tercinta tersedak salah satu tulang melon sial itu? Tentu, kami tidak pernah melihat mereka di masa lalu, tetapi itu tidak berarti mereka tidak ada di sana, terutama dengan semangka transgenik yang tidak berlabel membanjiri pasar. Membayar lima dolar ekstra untuk berbagai butik tanpa tulang di Whole Foods adalah tidak ada otak dalam lebih dari satu cara, terutama ketika mempertimbangkan kengerian Heimliching anak mereka untuk mengusir tengkorak tanaman.

Dan Anda harus mengakui, kami belum pernah mendengar satu pun kasus seseorang tersedak tulang semangka karena label-label ini sudah ada.

Intinya sederhana. Label eksklusi secara aktif berupaya memberi informasi yang salah kepada konsumen dengan memperkuat keberadaan hipotetis ancaman yang tidak ada. Strateginya adalah menyiratkan bahwa Grim Reaper Semangka sedang menatap bahu junior dengan setiap gigitan melon ritel run-of-the-mill standar. Tapi seperti yang diketahui semua orang, tidak ada semangka dengan sedikit pun kerangka sekilas, dan mungkin tidak akan pernah ada. Saya katakan mungkin, Monsanto.

Dengan mengingat hal ini, apakah label "Tanpa Tulang" pada semangka jujur? Tentu saja semangka tidak memiliki tulang, jadi pernyataan itu faktual. Tetapi apakah itu yang benar-benar ingin diketahui pelanggan? Mereka ingin memahami risiko mengonsumsi produk tersebut relatif terhadap melon lainnya.

Pada kenyataannya (tempat saya tinggal) tidak ada risiko tulang semangka. Namun, vendor melon ini menggunakan label untuk membuat dikotomi yang tidak ada - tanpa tulang (aman) dan berpotensi bertulang (risiko). Strategi ini bekerja sangat baik karena konsumen yang makmur secara otomatis akan menghindari alasan dan sains dan lari ke tindakan pencegahan. Lihat pemikiran Sistem I dan Sistem II Kahneman.

Apakah stiker 'Tanpa Tulang' membawa “hak untuk tahu” apa yang ada dalam makanan? Jika tidak pernah ada tulang di semangka, lalu mengapa kita perlu panduan dari label untuk memastikan bahwa tidak ada tulang?

Label makanan pengecualian menyiratkan risiko di mana tidak ada. Produk yang mengandung bahan dari tanaman rekayasa genetika (GMO) secara kimia tidak dapat dibedakan dari bahan konvensional atau organik. Kedua, mereka paling menipu ketika (seperti tulang dalam semangka) mereka digunakan untuk menyucikan kesalehan magis dari produk yang tidak pernah direkayasa secara genetis sejak awal.

Pemasaran eksklusi berbasis rasa takut bukanlah ilmiah, dan ketika sebuah perusahaan menunjukkan bahwa ia bersedia untuk menolak panduan ilmiah, ada baiknya untuk membuat catatan. Banyak dari mereka. Dan persediaan di Pepto Bismol.

Begitulah tablo sedih Chipotle, tortilla delapan dolar beras dan kacang-kacangan yang dengan bangga memuji bahwa mereka tidak akan menggunakan bahan-bahan dari organisme hasil rekayasa genetika dalam produk mereka. Kecuali untuk sirup jagung fruktosa tinggi dalam soda dan produk-produk penting lainnya. Dan keju. Hampir semua keju diproduksi dengan enzim pengental yang terbuat dari mikroba GE dan bukannya dimurnikan dari perut anak sapi. Soda dan keju itu baik-baik saja karena memenuhi garis bawah perusahaan, dan karbonasi mungkin mendetoksifikasi kotoran yang berisiko.

Intinya adalah bahwa ketika Anda menghindari sains dan alasan, jangan kaget ketika burrito Anda memberi Anda schmootzies menyala. Seperti yang dikatakan Dr. Alison Van Eenennaam, "Ada risiko yang menakuti orang dan risiko yang membunuh orang." Dan ada risiko makanan yang sangat nyata yang mengubah GI bagian bawah Anda menjadi Lilin Romawi.

Klaim sebagai "Bebas Transgenik" juga memuaskan garis bawah perusahaan dengan menyindir bahwa keripik jagung dan minyak kedelai pesaing (yang mungkin berasal dari pabrik yang direkayasa secara genetika) entah bagaimana di bawah standar dan mungkin berbahaya jika digunakan sesuai petunjuk.

Klaim-klaim ini bertentangan dengan sains, yang menunjukkan bahwa Chipotle senang untuk berdagang realitas ilmiah untuk penjualan burrito. Ketika sebuah perusahaan memberi tahu Anda bahwa mereka menolak sains dengan imbalan laba, itu bukan ide yang buruk untuk memperhatikan.

Ini seperti pergi ke rumah seseorang untuk makan malam dan mereka dengan bangga berseru, "Kami menolak sabun karena kami pikir itu adalah manifestasi jahat dari tentakel perusahaan Procter and Gamble."

Jadi kita bertaruh, dan proktologis melihat konsekuensinya. Keamanan pangan adalah disiplin ilmu yang sangat ilmiah, dan ketika sebuah perusahaan jasa makanan menolak sains, tidak mengherankan ketika konsumen titik dua mengeluarkan kekerasan. Sebuah restoran yang menyuarakan penolakannya terhadap sains bukanlah tempat di mana saya ingin makan. Skenario yang tepat itu dimainkan dengan gemilang dalam gelombang tekanan perut, karena banyak lokasi dan lusinan pelanggan digandakan karena alasan penggunaan, dengan keras mengusir sifat-sifat bahan non-transgenik.

Pasti karena soda. Atau mungkin semangka bertulang.