Green, Kind and Zero Waste: Bangkitnya Supermarket Etis

Di dalam toko yang membuang plastik, melawan limbah makanan dan memberi makan orang yang lapar

Di seluruh dunia, gelombang baru supermarket berdampak rendah merobek-robek buku peraturan, mendorong kita untuk memikirkan kembali bagaimana kita mengkonsumsi produk dan terlibat dengan ruang publik lokal kita.

Para pelopor di balik perusahaan-perusahaan akar rumput ini sedang mencari model ekonomi baru, model yang memperjuangkan komunitas, merangkul lingkungan, dan menukar konsumerisme tanpa berpikir untuk kebaikan dan kasih sayang.

Anda tidak akan mendapatkan pemborosan, mil makanan tinggi, praktik tidak etis, kantong plastik atau gerutuan tentang 'barang tak terduga di daerah kantong,' di sini.

Bayar sesuai keinginan Anda

Supermarket Inggris membuang setidaknya 115.000 ton makanan yang sangat baik setiap tahun, sementara lebih dari 8 juta orang berjuang untuk meletakkan makanan di atas meja. Menangani paradoks memalukan ini adalah Proyek Makanan Sampah Nyata. Selama 4 tahun terakhir, mereka telah memastikan makanan masuk ke tangan orang-orang yang lapar, bukan bagian bawah tempat sampah.

Setelah meluncurkan jaringan kafe yang dipimpin oleh sukarelawan dan dibayar sesuai keinginan, mereka sekarang memperluas model penghematan-surplus mereka ke lantai toko, membuka salah satu supermarket limbah makanan pertama, di sebuah gudang di Leeds. Meskipun 'anti-supermarket' pada dasarnya membantu mereka yang berpenghasilan rendah, mereka percaya itu harus tersedia untuk semua orang.

"Kami tidak menstigmatisasi siapa pun," kata pendiri proyek, Adam Smith. "Kami memiliki lingkungan yang inklusif bagi siapa saja yang ingin masuk. Karena apa yang kami tawarkan adalah hak asasi manusia."

Supermarket Denmark, Wefood menyediakan layanan serupa. Mereka telah menjual barang-barang surplus yang disumbangkan 30 hingga 50 persen lebih murah daripada supermarket normal. Sejak dibuka pada bulan Januari tahun ini, itu telah terbukti sukses besar, menangkap hati, pikiran dan mulut masyarakat Denmark. Mereka bahkan berencana untuk membuka dua toko lagi segera.

"Banyak orang melihat ini sebagai cara yang positif dan benar secara politis untuk mendekati masalah limbah makanan," kata Per Bjerre, pria di balik operasi itu.

Bawa sendiri

Jika biaya kantong plastik baru-baru ini di Inggris adalah sesuatu untuk naik (penggunaan telah turun lebih dari 85%) itu mengungkapkan bahwa perubahan signifikan dalam perilaku konsumen, secara massal, adalah mungkin.

Di Berlin, supermarket tanpa limbah, Original Unverpackt, zero-waste, membawa hal-hal ke tingkat selanjutnya. Semua yang mereka persediaan - dari sabun, anggur, pasta, pasta gigi, dll - dijual dalam wadah besar. Pembeli didorong untuk menghindari kemasan yang tidak perlu dengan mengisi toples mereka sendiri dan tas jinjing.

Day-by-Day, rantai kecil toko-toko di Prancis, juga mengejar model 'pra-bersepeda' pembelian massal ini - menghilangkan limbah bahkan sebelum dibuat, dan The Fillery, yang berbasis di Brooklyn, menjanjikan belanjaan yang ' baik untuk dapur dan planet '.

"Tujuan utama kami adalah mengurangi kemasan dan sisa makanan," kata pendiri The Fillery, Sara Metz. “Kami ingin menyediakan komunitas kami, tidak hanya dengan alat untuk hidup lebih berkelanjutan dan lebih sehat, tetapi juga pemahaman tentang bagaimana melakukannya secara efektif”

Komunitas terlebih dahulu

Dalam era belanja online dan check-out mandiri, supermarket arus utama dengan cepat menjadi ruang hampa tugas dan kebutuhan. Dengan banyak tempat koneksi fisik yang ditutup, supermarket dapat memiliki kapasitas untuk menghasilkan nilai sosial dan memperkuat masyarakat. Toko-toko baru ini membuka potensi itu.

"Kami percaya bahwa jika Anda memasukkan hal-hal baik ke bumi, Anda akan mendapatkan hal-hal baik darinya," kata Crystal Lehky, pemilik supermarket etis, Green. “Hal yang sama berlaku untuk menempatkan hal-hal baik ke komunitas lokal Anda, keluarga Anda, tetangga, bisnis lokal, dan lingkungan Anda, hal-hal baik juga akan tumbuh di sana.

Supermarket Brighton, hisBe, melayani 'kepentingan masyarakat dan komunitas pertama yang berfungsi sebagai perusahaan kepentingan komunitas. Ini berarti semua keuntungan mereka digunakan untuk keuntungan komunitas daripada keuntungan pribadi.

Dari mendukung pemasok lokal hingga menjalankan lokakarya inklusif, acara, dan pemutaran, toko-toko ini mengubah konsumsi pasif menjadi partisipasi aktif, tempat pelanggan dapat bertemu dan bergaul.

Apakah toko-toko ini memiliki potensi untuk bersaing dengan raksasa ritel? Apakah kita sudah lupa? Beri komentar di bawah dan beri tahu kami.

Jika Anda menyukai berita yang menginspirasi dan berkelanjutan, daftarlah di buletin Zero Waste Weekly kami yang baru.

Unduh OLIO secara gratis di iTunes dan Google Play