Maaf saya pernah meragukan Anda IHOP

Di awal usia dua puluhan, saya menggerutu atas saran untuk pergi ke IHOP. Apakah itu untuk pesta mabuk dari pancake biasa-biasa saja di waktu fajar setelah malam yang panjang atau untuk pagi yang pusing tersandung ke bilik kulit imitasi biru untuk mendapatkan makanan, saya diam-diam memprotes gagasan IHOP tetapi saya tidak pernah menolaknya.

Sebelum kenangan tentang masa pasca-remaja, pengalaman pra-dewasa saya dengan IHOP, saya memiliki kenangan indah untuk pergi sarapan bersama orang tua dan dua saudara lelaki saya. Sarapan lebih terjangkau untuk keluarga saya daripada acara makan malam di rumah internasional yang setara dengan rumah pancake, Applebee's, atau Tony Roma's; itu juga dapat ditoleransi oleh selera orang tua saya yang imigran. Telur, kentang goreng dengan margarin dalam jumlah yang dapat ditoleransi, dan panekuk penutup sulit untuk dikacaukan. Orang tua saya tidak akan mempertaruhkan uang makan mereka dengan makan malam.

Seiring bertambahnya usia, orang tua saya membeli rumah dan harus mengurus, secara finansial dan emosional, untuk 3 anak laki-laki. Orang tua saya harus membelikan kami pakaian dan barang-barang yang lebih modis - upah keluarga saya tidak meningkat - jadi kami makan lebih sedikit dan ayah saya lebih sering membuat sarapan pagi di rumah. Saya ingat dengan jelas waktu ayah saya selamanya memecah IHOP, ketika kami melaju melewati lokasi suatu hari di Rav-4 keluarga, saya mungkin berusia 15 tahun. Ayah saya berkata, "e-HOP es pura mugre." Melihat kembali dan mempertimbangkan Kesuksesan ayahku yang baru ditemukan saat sarapan memasak, itu adalah caranya menepuk punggungnya. Tidak diragukan lagi, momen ini memiliki pengaruh pada perasaan saya terhadap tempat sarapan sampah murni.

Upaya sarapan khas ayahku.

Pengaruh lain dari disposisi negatif saya kepada IHOP adalah evolusi langit-langit mulut saya, yang kemungkinan besar akan dicirikan oleh saudara-saudara lelaki saya sebagai pengalih perhatian dan transformasi Orlando yang tak tertahankan. Saya sempat bekerja singkat dengan veganisme dan vegetarian setelah membaca Diet untuk Amerika Baru. Saya pikir saya adalah Amerika.

Semua pengalaman ini memengaruhi pandangan saya pada rantai yang sekarang saya lihat sebagai representasi yang indah tentang apa yang baik tentang Amerika.

Saya berasumsi 1.600-plus pengunjung IHOP di AS memiliki dekorasi dan perasaan yang serupa. Sulit membayangkan upaya kapitalis sebesar ini yang akan memperhatikan dengan seksama kebutuhan spesifik masyarakat yang dimasukinya dan akan memberi makan. Ini pada dasarnya adalah operasi pemotong kue dan ketika restoran waralaba pergi di Amerika, tidak ada yang unik tentang IHOP.

Zamrud Seattle. Sumber gambar: Trip Advisor

Sabtu adalah waktu yang sibuk untuk toko nomor 602 di Seattle, seperti yang saya pelajari selama kunjungan baru-baru ini. Manajer yang mudah diidentifikasi memberi tahu saya tentang apa yang sudah jelas terlihat, bahwa setiap meja di restoran ditempati. Dia memberi tahu saya dengan senyum tulus bahwa itu hanya akan menjadi 10–15 menit menunggu kursi. Dia mulai menanyakan namaku sehingga dia bisa menuliskannya di daftarnya, seperti penjaga pancake. Restorannya ramai. Dari tempat saya duduk menunggu ada pandangan yang jelas tentang dapur, dari 3 koki yang bertanggung jawab atas semuanya, dan semua makanan yang diproduksi dengan kelincahan industri yang menyaingi setiap operasi finessed. Koki tampaknya Latino, sebuah pengamatan yang sesuai dengan realitas statistik dapur profesional di seluruh Amerika. Setelah sekitar 5 menit menunggu, manajer menerima panggilan orang-orang yang tersisa di daftar. Dia memanggil nama saya dan mengatakan dia hanya ingin meletakkan nama di wajah sehingga dia dapat mengidentifikasi saya ketika meja saya siap. Dia dengan cepat berterima kasih kepada saya dan kembali untuk menerima pesanan yang sudah masuk dan cenderung untuk tugas penting yaitu secara adil menempatkan tabel ke server. Dia akhirnya memanggil nama saya dan membawa saya ke meja saya.

Setiap item pada menu IHOP memiliki nilai kalori. Dan hampir setiap item pada menu disertai dengan foto. Barang-barang yang tidak memiliki foto dinyatakan tidak sesuai karena deskripsi makanan dipotong-dan-kering dan kurang menarik. Ketika saya mengamati restoran dari bilik sempit yang telah saya duduki, saya melihat di sebelah saya seorang pasangan kulit putih tua yang tampaknya berusia akhir 70-an. Mereka membaca koran dan mendiskusikan olahraga UW. Tepat di depan saya, saya melihat pasangan berkulit hitam, mungkin berusia 30-an. Di sebelah kananku ada seorang lelaki Asia Timur dengan apa yang tampak seperti ibunya; mereka sedang makan telur, hash brown, dan pancake di tengah jalan dan berbagi pesanan stik mozzarella dengan sisi tambahan saus marinara. Ada orang muda dan tua, orang kulit putih dan orang kulit berwarna di ruang yang sangat kecil ini yang dioptimalkan untuk konsumsi dan kepuasan.

Pasangan tua di sebelah saya telah memesan dari menu 55+. "Aku akan memiliki 2 + 2 + 2," pria yang lebih tua menyatakan - dua telur, dua link sosis atau bacon, dan dua pancake. Dia menetapkan untuk Bertha, server-nya - Latina ceria yang memiliki aksen yang kuat - bahwa dia ingin sirup bebas gula untuk pergi dengan pancake-nya. Bertha cepat untuk memenuhi kebutuhannya, karena semua server.

Luisa, server saya, setelah membawa kopi penuh, bertanya apakah saya siap memesan. Saya memesan telur, kentang goreng, sosis misterius, dan roti panggang Prancis. Makanan saya cepat keluar.

Tidur mendorong makan.

Bougiefication dan, kadang-kadang, transformasi Seattle yang tak tertahankan adalah yang utama dan utama ketika saya duduk di IHOP dan menikmati sarapan saya. Kontras mencolok dari restoran waralaba dengan tempat makan siang yang keren, baru, terdaftar di Eater, yang saya akui sering memanifestasikan dirinya pada orang-orang yang berada dalam ruang yang diciptakan IHOP. Persiapan makanan dan layanan yang sederhana dan tidak berbelit-belit bersifat familial - dalam arti terbaik dari sentimen. Orang-orang dengan warna kulit, orang tua, orang-orang yang tidak sesuai gender, siswa, dan keluarga terlihat selama kunjungan ini ke pengunjung Capitol Hill. Itu adalah tempat berkumpul tanpa pretensi, di mana setiap orang disambut tanpa perlu tanda yang mengatakan semua orang dipersilakan.

Saya menghabiskan sebagian besar makanan saya, meninggalkan beberapa gigitan dari apa yang terasa seperti hot dog Oscar Meyer berkualitas tinggi dan irisan roti panggang Perancis manis-manis. Ketika saya berjalan keluar saya berterima kasih kepada Luisa dalam bahasa Spanyol, dan dia menjawab, “¿Hablas Español? Uy bueno la próxima vez lo sabré. "

IHOP adalah tempat khusus dalam mengubah Seattle. Ini benar-benar kemunduran ke ruang mana-mana yang ada di rumah saya di Las Vegas, peninggalan jenis Seattle yang saya tidak pernah benar-benar tahu. Ini memenuhi ruang dan perasaan yang kurang di restoran-restoran sederhana yang Seattle tawarkan.

Seattle meninggalkan saya dengan hasrat keinginan. Kota ini meminta saya untuk secara konstan menganalisis keistimewaan dan warna saya. Terus-menerus mengingatkan saya bahwa saya beruntung hidup di dalam perbatasannya yang sempit.

IHOP tidak membuat tuntutan seperti itu. Itu membuat saya merasa di rumah, tidak pernah meminta saya untuk menganalisis posisi saya atau bersyukur atas kehadirannya. Itu hanya untuk saya dan semua orang di restoran itu, di Seattle, untuk dinikmati.

Ayah saya sudah pensiun sekarang dan ibu saya hampir sepenuhnya memenuhi kehidupan kerjanya - sekitar setahun. Mereka pernah mengunjungi saya dari Las Vegas sekali dalam masa tugas saya hampir tiga tahun di kota ini. Lain kali mereka di sini, saya berencana membawa mereka ke IHOP. Saya pasti akan memperhatikan reaksi ayah saya.